La energía del sol y la ciudad, ingredientes base del menú de hoy. Plaza Brasil, Huérfanos, paseo Ahumada, cerro Santa Lucía, Lastarria y Parque Forestal. El preludio para una tortilla de papas de martes de abril.
Ingredientes: 6 papas medianas, una cebolla y 2 huevos (provenientes del puesto de don Pepe, en Loreto y frente a Jo!)
Pela las papas y las cortas en finas láminas (tipo papa frita falsa). Luego las sofries y las dejas escurriendo para botar el exceso de aceite. Picas la cebolla pluma y bates los huevos. Mezclas todo en un bol con sal, pimienta y merkén. Para que la tortilla te quede perfecta, trata de hacerla en un sartén de teflón con muy poco aceite y a llama baja. Todo a su tiempo.
Para el acompañamiento hay multiples opciones, pero esta vez optamos por una simple y sabrosa ensalada de zanahoria y tomate aderezada con soya. Fresca!!
Y está...no hay nada más rico que una tortilla de papas para una luminosa tarde de abril
Buen día
Fotomóvil: llano
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